Arteviva Elementar Espumante Brut Pinot Noir
Arteviva Elementar Espumante Brut Chardonnay/ Riesling
Arteviva Linha Super Premium Elementar
Elementar
“O significado de elementar traz à tona a simplicidade de apenas ser, no fluxo virtuoso da vida”. Por meio da seleção de uvas no vinhedo e seguido da extração suave do mosto obtido por prensagem vertical, exaltamos as virtudes de cada cultivar que compõem este espumante. A interação entre os elementos do sistema permitiu a tomada de espuma na garrafa e posteriormente a classificação como
Brut de maneira espontânea.
Método Ancestral
Método ancestral conforme descrito abaixo:
Inoculação de leveduras selecionadas;
Fermentação a baixa temperatura sendo que 90% é feita em
tanque de inox e ou outros 10% é feita na garrafa;
Encontra-se sob leveduras;
Tipo: Espumante Brut
Varietal: Pinot Noir
Terroir: Garibaldi-Serra Gaúcha/RS.
Produtor: Vinícola Arteviva
País: Brasil
Safra: consulte
Teor alcoólico: 12,5 %
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 6 a 8°C.
Análise Sensorial
Visual: Possui delicada coloração cobre com reflexos avermelhados.
Olfativo: Entrega aromas de frutas frescas silvestres, como pitanga e cereja, além de notas de mel,
baunilha e brioche.
Gustativo: No paladar, revela-se persistente e vivaz.
Harmonização: Pizzas, queijos, canapés, carnes brancas, risotos, frutos do mar e massas leves.
Processo de elaboração:
Seleção das parcelas nos vinhedos;
Seleção dos cachos nos vinhedos;
Prensagem direta dos cachos em prensa vertical;
Clarificação por flotação;
Método ancestral conforme descrito abaixo;
Inoculação de leveduras selecionadas;
Fermentação a baixa temperatura sendo que 90% é feita em tanque de inox e ou outros 10% é feita na garrafa; Encontra-se sob leveduras;
Análise Fisíco-Quimico:
ÁLCOOL: 12,5 % v/v;
PH: 3,3;
AÇUCAR: 8 g/L;
ACIDEZ TOTAL: 100 meq/L;
SEM ADIÇÃO DE LICOR DE EXPEDIÇÃO
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